Skrivnost pravega lešnikovega in pistacijevega sladoleda
V svetu profesionalnega sladoledarstva obstajajo okusi, ki ne dopuščajo kompromisov. Medtem ko lahko pri nekaterih sadnih ali igrivih otroških kombinacijah eksperimentiramo z naravno obarvanimi prelivi in aromami, pri klasičnih oreščkih kupci nemudoma prepoznajo razliko. Lešnik in pistacija spadata med same stebre sladoledne vitrine, saj sta okusa, po katerih gostje pogosto presojajo celotno kakovost razpoložljivih sladoledov v vitrini.
V dneh, ko se vrhunec poletne sezone prevesi v čas, ko gostje iščejo polnejša, kremasta in bogata doživetja, je izbira pravih oreščkovih past ključna. Naravna olja v 100-% oreščkovih pastah ustvarijo žametno strukturo in svilnat občutek na jeziku, ki ga z dodanimi rastlinskimi maščobami ni mogoče ponoviti.
Prava lešnikova pasta mora ponuditi ravno pravo stopnjo praženja, ki mora biti dovolj intenzivna, da izrazi karamelizirane note, a hkrati dovolj nežno, da ne prevladajo grenčine.
Intenziven, bogat in karameliziran okus lešnika z naravno lešnikovo maščobo se lahko uporabi za širok krog gostov, ki pričakujejo preverjen premium okus lešnika.
Pistacija je že nekaj let zapored absolutna kraljica sladolednih vitrin, vendar zahtevni gostje hitro ločijo pravo pistacijevo pasto od tiste, ki je le obarvana z zeleno barvo.
Pistacija Premium vsebuje visok delež prave pistacije brez dodanih barvil. Odlikujejo jo polno telo, žametna kremnost in rahla, komaj zaznavna slana nota v ozadju, ki poudari naravno sladkobo mlečne baze. Idealna je za pripravo prestižnega pistacijevega sladoleda.
Uporaba vrhunskih oreščkovih past pripomore k temu, da se vaša sladoledarna uveljavi kot mesto brezkompromisne kakovosti. Ko gostje enkrat okusijo pravo čistost praženega lešnika in naravno, žametno pistacijo, se bodo znova in znova vračali.
Za več informacij o Rokmarjevi liniji oreščkovih past ter naročilo vzorcev pišite na info@rokmar.si.
